Kayu ek putih dan kayu ek merah memiliki banyak kesamaan dalam kegunaannya. Keduanya merupakan-bahan berkualitas tinggi untuk furnitur, lantai, dan dekorasi interior. Namun, kayu ek putih menawarkan kegunaan unik di luar kegunaan tersebut. Kayu ek putih lebih keras, lebih tangguh, dan memiliki kekuatan lentur yang lebih tinggi dibandingkan kayu lainnya, sehingga tidak mudah rusak saat ditekuk karena beban. Selain itu, banyaknya bahan pengisi di dalam pori-pori kayu ek putih membuatnya tahan terhadap korosi dan kedap air. Tong anggur yang terbuat dari kayu ek putih-anti bocor dan menyerap keringat, menjadikannya bahan-berkualitas tinggi untuk tong anggur (namun, kayu ek merah tidak dapat digunakan untuk tujuan ini). Menggunakan kayu ek putih untuk pembuatan anggur tidak hanya memberikan rasa kayu ek yang lembut tetapi juga meningkatkan rasanya. Meskipun tong kayu ek sangat baik untuk anggur tua, harganya relatif mahal. Untuk mengatasi masalah ini, produk kayu ek khusus untuk pembuatan anggur dikembangkan. Menambahkan serpihan kayu ek, serbuk gergaji, bubuk, balok, dadu, dan papan ke tangki baja tahan karat atau semen dapat memberikan aroma dan rasa seperti tong kayu ek pada anggur selama proses penuaan, sehingga menghasilkan anggur dengan aroma dan rasa seperti kayu ek tanpa mengorbankan rasa aslinya. Selain digunakan dalam tong anggur dan produk pembuatan anggur, kayu ek putih juga merupakan bahan yang sangat baik untuk bilah raket tenis meja. Dalam pengujian ekstensif pada kayu pengisi, kayu ek putih ditemukan sebagai bahan yang paling mencerminkan sifat kayu sehingga bermanfaat untuk tenis meja.
Kayu ek merah terutama digunakan untuk furnitur, lantai, dan trim kayu interior. Ek merah terutama diproduksi di Amerika Serikat, dengan beragam spesies, hasil tinggi, dan kondisi pertumbuhan beragam, namun penampilan dan sifat kayunya relatif sama. Kayu ek merah menunjukkan sifat pewarnaan permukaan yang sangat baik, memungkinkannya meniru kayu yang lebih gelap melalui perawatan permukaan, sehingga menghasilkan beragam warna dan pola, menawarkan sifat dekoratif yang sangat baik. Sifat pemrosesannya mirip dengan kayu ek putih, namun sifat perekatannya lebih unggul. Karena bahan pengisi pada kayu ek merah tidak sebanyak pada kayu ek putih, maka bahan pengisi tersebut memiliki permeabilitas yang lebih baik. Saat red oak dimodifikasi, bahan pengawet, penghambat api, dan cairan lainnya dapat dengan mudah meresap ke dalam kayu, sehingga memberikan sifat anti-korosi dan tahan api yang lebih baik.
